抹茶椰蓉芝士饼干

编辑:缩回网互动百科 时间:2019-12-16 19:00:34
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中文名
抹茶椰蓉芝士饼干
主要食材
奶油奶酪,黄油
分    类
饼干

目录

抹茶椰蓉芝士饼干用料

材料
  
用量
奶油奶酪35g
黄油35g
蛋黄一枚(约30g)
糖粉25g(喜甜需加量,详参前文)
低粉105g
抹茶粉2t(约10ml,6g;不要低于1t)
椰蓉14g(可加量,详参前文)

抹茶椰蓉芝士饼干做法

1. 黄油和奶油奶酪加入糖粉,室温软化(我放了一会儿等不及就直接上手混合糖粉把它们抓软的),打匀即可;
2. 打匀后加入一枚蛋黄,再次混合打匀;
3. 依次加入过筛了的低粉、抹茶粉(事实上我没过筛,看着面粉挺松散的,直接倒的)和椰蓉,搅拌均匀;
4. 拌匀后不要狠揉面团,以避免成品不酥松,差不多混合匀聚成团就好,这个比例下的面团远不算湿黏的,很容易操作,用保鲜膜卷成条,方圆随意,进冰箱冷冻至少15分钟;
5. 打开烤箱预热,这时候取出冻好的条条切片,不超过7mm-1cm都可,关键是尽量厚度均匀,避免上色不均,最好不要更厚,便于按时烤透,铺油纸之类,摆上饼干胚,中层,上火180度,下火150度,15分钟(时间、温度、层数皆为参考,详见前文)
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参考资料