腌菜炒毛豆

编辑:缩回网互动百科 时间:2019-12-13 06:11:38
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中文名
腌菜炒毛豆
主要食材
上海青,毛豆
分    类

目录

腌菜炒毛豆用料

材料
  
用量
上海青1000克
毛豆500克
剁椒1大勺
白糖1小勺
鸡精少许

腌菜炒毛豆做法

1. 把青菜整理好,取一个相应大小的盆,每铺上一层菜洒上一点盐;至最上层洒上盐后压上重物,这样菜容易吃透盐份;
2. 待盆中的青菜瘪下去并大量出水后(约2~3小时),即可用清水将腌菜冲洗干净、挤干水份、切成小段;腌菜时正好剥出毛豆米冲洗干净;
3. 起油锅(油略多些),煸炒毛豆米至变色;分次倒入腌菜炒匀,加1小勺白糖;让腌菜在反复翻炒中挥发掉部分水份;起锅前加入剁椒和适量鸡精。
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参考资料