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肉末扒茄子

编辑：缩回网互动百科 时间：2020-07-04 19:05:53
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中文名
肉末扒茄子
主要食材
青茄子（或紫茄子），肉末（蠔油，酱油，淀粉腌一会儿）

目录

  1. 1 用料
  2. 2 做法

肉末扒茄子用料

材料
　　
青茄子（或紫茄子）
肉末（蠔油，酱油，淀粉腌一会儿）
胡萝卜碎粒（或玉米粒）
洋葱粒
蒜茸
茨汁（水+蠔油+盐+酱油+淀粉）

肉末扒茄子做法

1. 将茄子先纵向切去一块薄皮，再片切成蒂部相连的薄片。
2. 将茄子两面煎熟，将油倾斜至蒂部再煎多一会儿（油多一点容易熟），捞起沥油，摆盘。
3. 多油倒出，只留少油爆香蒜蓉，下胡萝卜粒和洋葱粒炒香软，再下肉末同炒。
4. 勾入薄茨烧开。
5. 将肉酱浇在茄子上即可。
[1] 
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参考资料