肉末扒茄子

编辑:缩回网互动百科 时间:2019-12-09 05:48:29
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中文名
肉末扒茄子
主要食材
青茄子(或紫茄子),肉末(蠔油,酱油,淀粉腌一会儿)

目录

肉末扒茄子用料

材料
  
青茄子(或紫茄子)
肉末(蠔油,酱油,淀粉腌一会儿)
胡萝卜碎粒(或玉米粒)
洋葱粒
蒜茸
茨汁(水+蠔油+盐+酱油+淀粉)

肉末扒茄子做法

1. 将茄子先纵向切去一块薄皮,再片切成蒂部相连的薄片。
2. 将茄子两面煎熟,将油倾斜至蒂部再煎多一会儿(油多一点容易熟),捞起沥油,摆盘。
3. 多油倒出,只留少油爆香蒜蓉,下胡萝卜粒和洋葱粒炒香软,再下肉末同炒。
4. 勾入薄茨烧开。
5. 将肉酱浇在茄子上即可。
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