- 中文名
- 肉末扒茄子
- 主要食材
- 青茄子(或紫茄子),肉末(蠔油,酱油,淀粉腌一会儿)
肉末扒茄子用料
材料 |
青茄子(或紫茄子) |
肉末(蠔油,酱油,淀粉腌一会儿) |
胡萝卜碎粒(或玉米粒) |
洋葱粒 |
蒜茸 |
茨汁(水+蠔油+盐+酱油+淀粉) |
肉末扒茄子做法
1. 将茄子先纵向切去一块薄皮,再片切成蒂部相连的薄片。 | |
2. 将茄子两面煎熟,将油倾斜至蒂部再煎多一会儿(油多一点容易熟),捞起沥油,摆盘。 | |
3. 多油倒出,只留少油爆香蒜蓉,下胡萝卜粒和洋葱粒炒香软,再下肉末同炒。 | |
4. 勾入薄茨烧开。 | |
5. 将肉酱浇在茄子上即可。 |
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- 参考资料
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- 1. 肉末扒茄子 .下厨房 作者:Icey-冰 [引用日期2014-09-23]