西梅奶油霜小餐包

编辑:缩回网互动百科 时间:2019-12-16 19:00:45
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中文名
西梅奶油霜小餐包
主要食材
(中种)高筋粉200克、鸡蛋1个,(主面团)低筋粉20克、
分    类
奶油霜,餐包

目录

西梅奶油霜小餐包用料

材料
  
用量
(中种)高筋粉200克、鸡蛋1个牛奶110克、酵母5克
(主面团)低筋粉20克、全麦粉20克、奶粉15克、
糖50克、牛奶30克、黄油25克
奶油霜、西梅肉、蛋液均适量

西梅奶油霜小餐包做法

1. 中种材料全部混合成团发酵2倍大,放入冰箱冷藏17个小时,取出室内回温1小时
2. 主面团除黄油外全部混合,将中种面团揪成小块与主面团混合揉出膜后加入黄油,揉到完全拓展,松弛20分钟
3. 将面团分成6等分滚圆,压扁放入纸模中二次发酵好后,中间用手指沾上少许面粉轻压一个小坑,放入适量奶油霜和西梅肉,周围刷蛋液
4. 烤箱预热170度烤20分钟即可
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参考资料