菜男千层蛋烧

编辑:缩回网互动百科 时间:2019-12-16 18:59:42
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中文名
菜男千层蛋烧
主要食材
鸡蛋,青椒

目录

菜男千层蛋烧用料

材料
  
鸡蛋
青椒
红椒
香菇
辣酱

菜男千层蛋烧做法

1. 秘诀: 1.蛋液里面要放少许水和少许淀粉,让蛋液不要太浓,太浓倒进去不容易散开则太厚;
2. 2.避免粘锅的秘诀是热锅冷油,最好将第一次放进去的油倒出来,再放冷油进去;
3. 3.放油后改小火,火大温度高蛋液马上凝固不利于蛋液分散开来厚薄会不均匀;
4. 4.晃动锅子当蛋皮可以晃动的时候掀起一边盖在另一边的上面,在锅空出来的部分倒上蛋液,并将你喜欢的食材洒在上面;
5. 5.当另一部分蛋液也成型的时候先起来盖在另一边的蛋皮上,如此反复,一层盖一层;
6. 6.理论上你可以盖无限层,每种都有不同滋味;
7. 7.起锅要相当的小心,很厚,并且很嫩,秘诀是用刀,将蛋烧转移到刀面上,锅铲是不够用的。
8. 8.诱人的金黄色,你必须用土鸡蛋,才会有!
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参考资料